Szklanka tego soku czyni cuda. Poprawia odporność, wydolność i opóźnia starzenie

Sok z buraka - jak przygotować?

Burak to prawdziwy ocean zdrowia. Moc jego działania jest przeogromna, a przygotowanie soku z tego warzywa jest bardzo proste. Dodatkowym plusem tego warzywa jest niezmiennie niska cena, więc już za kilka zł możemy mieć dwie, trzy szklanki napoju. A przygotowanie tego w domu da nam gwarancję, że doskonale wiemy, co zostało wykorzystane.

Buraki wystarczy obrać, pokroić i wrzucić do sokowirówki lub wyciskarki. Po zmiksowaniu przelać do naczynia i poczekać 30 minut, aby sok się odgazował. Z kilograma warzyw powinny wyjść mniej więcej dwie szklanki. Nie wszystkim może jednak odpowiadać jego ziemisty smak, więc można dodać jeszcze jabłko i/lub marchewkę. Sok z buraka można też rozcieńczyć wodą.

Sok po wstawieniu do lodówki powinien być wypity w ciągu kilku dni. Można pić na zimno i na ciepło. Najlepiej pić rano, aczkolwiek tak naprawdę pora nie ma znaczenia. Chyba że dzięki niemu chcemy sobie poprawić wydolność przed aktywnością sportową, wtedy zalecane jest, aby spożyć sok 2-3 godziny przed rozpoczęciem zajęć.

Sok z buraka - co zawiera?

Burak ćwikłowy to prawdziwe bogactwo witamin, składników mineralnych, przeciwutleniaczy i kwasów organicznych. Jest też cenny źródłem błonnika.

Warzywo jest też świetnym legalnym środkiem dopingującym ze względu na obecność azotanów. Mówił o tym w swoim programie dr Michael Mosley, jeden z najbardziej cenionych brytyjskich dziennikarzy zajmujących się tematyką zdrowotną, w przeszłości także student medycyny. - Buraki są szczególnie bogate w azotany. Azotany są przekształcane przez bakterie znajdujące się w twojej ślinie w tlenek azotu, co powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych, a tym samym większy przepływ krwi do kończyn - wyjaśniał.

Sok z buraka przed rozpoczęciem ćwiczeń szczególnie polecany jest przy dyscyplinach wymagających dużej intensywności w krótkim czasie, czyli sprintach, sportach zespołowych czy siłowych.

Co zawiera burak ćwikłowy?

• witaminy C, A, E i K, a także witaminy z grupy B, w tym B9, czyli kwas foliowy,
• beta-karoten,
• ogromne ilości potasu, a także sód, fosfor, wapń, magnez, cynk, żelazo i mangan,
• błonnik,
• polifenole i glikozydy, w tym m.in. odpowiadającą za jego kolor betaninę.

Sok z buraka - właściwości

Burak ćwikłowy wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe i antybakteryjne.

Wspomniany wcześniej tlenek azotu działa korzystnie nie tylko na wydolność. - Tlenek azotu może zwiększać rozmiar naczyń krwionośnych, dzięki czemu krew przepływa łatwiej. To jeden z powodów, dla których jedzenie buraków może obniżyć ciśnienie krwi. Badania wykazały, że buraki mogą mieć wpływ na ciśnienie krwi już w ciągu kilku godzin od spożycia - mówił Mosley w swoim programie.

Sok z buraka pomaga też w pracy mózgu. - Jedno badanie wykazało, że połączenie soku z buraków z ćwiczeniami może zwiększyć łączność w obszarach mózgu kontrolujących ruch u starszych ludzi. Odkryto, że ci, którzy ćwiczyli i pili sok z buraków, wykazywali aktywne sieci motoryczne w mózgu, które bardziej przypominały te u młodszych osób. Zatem picie soku z buraków naprawdę może pomóc zachować młodszy mózg - dodał Mosley.

Jak jeszcze działa sok z buraka?

• wspiera odporność,
• pomaga zwalczać infekcje i stany zapalne,
• obniża poziom cholesterolu,
• poprzez zawarte polifenole chroni komórki przed starzeniem się, zmniejsza też ryzyko zachorowania na raka,
• zmniejsza ryzyko chorób sercowo - naczyniowych, zawału i udaru,
• pomaga redukować insulinooporność,
• dzięki błonnikowi reguluje apetyt, pobudza metabolizm i wspiera pracę jelit,
• wspiera prace wątroby i nerek, pomaga usuwać toksyny z organizmu,
• pomaga łagodzić uczucie zgagi,
• łagodzi napięcie, wspiera zdrowy sen,
• poprawia wygląd skóry,
• ze względu na obecność kwasu foliowego wpływa korzystanie na zdrowie kobiet w ciąży.