Jak przygotować świąteczne potrawy w wersji light

24 grudnia 2011, 12:17

W myśl zasady "lepiej zapobiegać niż leczyć", przygotuj takie dania, które nie będą zanadto obciążały żołądka. Potrawy w wersji light są również mniej tuczące, dzięki czemu po świętach nie będziesz zmagał się z nadliczbowymi kilogramami. Co najważniejsze, przygotowanie takich dań jest bajecznie proste i nie wymaga specjalnego zaangażowania. Kluczem do sukcesu jest staranne dobieranie składników - jak najmniej kalorycznych, tłustych, słodkich i nafaszerowanych chemią. Podpowiemy ci, jak odchudzić niektóre dania.

1/8W te święta przygotuj potrawy w wersji light

Shutterstock

2/8Grzybowa zupa-krem to bomba kalorii. Zabielona tłustą śmietaną sprawia, że jedna porcja zawiera nawet dwa razy więcej kalorii niż porcja bez śmietany (100 g zupy ze śmietaną to 50 kcal, a bez śmietany 30 kcal). Natomiast lekką zupę grzybową przygotujesz na bulionie warzywnym z suszonymi borowikami (wcześniej dobrze je wymocz) i kaszą jęczmienną perłową.

Shutterstock

3/8Pierniczki z lukrem, drażami i posypane kolorowym cukrem lub oblane czekoladą mogą mieć nawet 400 kcal w 100 g. Jeśli jednak zrezygnujesz z "ozdabiania" pierniczków, zdecydowanie obniżysz ich kaloryczność. Do ich przygotowania wykorzystaj mąkę żytnią razową (a nie zwykłą pszenną) oraz cukier brzozowy lub fruktozę (zamiast białego cukru, czyli sacharozy).

Shutterstock

4/8Smażona ryba z panierką jest ciężkostrawna, nasiąknięta tłuszczem (może wywołać zgagę) i tucząca (100 g panierowanego smażonego dorsza to 278 kcal, a 100 g wędzonego dorsza - 52 kcal). Tradycyjny karp jest tłustą rybą, więc oprócz niego zdecyduj się na chudsze gatunki ryb, np. morszczuka, mintaja lub solę. Zamiast smażyć (w głębokim tłuszczu 150 g ryby to 320 kcal), upiecz rybę (150 g - 120 kcal). Zwróć także uwagę na dodatki do śledzia, który i tak jest tłustą rybą. Zamiast zalewy z oleju lub majonezu, skrop go po prostu oliwą z oliwek i obłóż plastrami cebuli oraz kawałeczkami ogórka kwaszonego - tak na 100 g śledzia zaoszczędzisz ok. 130 kcal.

Shutterstock

5/8To prawda, najsmaczniejsze są pierożki z zasmażką, skwarkami i uduszoną cebulką. Ale może przejdzie ci na nie apetyt, gdy dowiesz się, że pieróg (ok. 60 kcal; więcej te domowego wyrobu) ma tyle samo kalorii co jego "tłusta zalewa". Najlepiej więc serwuj pierożki prosto z wody.

Shutterstock

6/8Sałatka jarzynowa z majonezem to jedno z najzdrowszych dań na świątecznym stole. Jeśli chcesz, by nie dostarczała pustych kalorii, zamiast majonezu użyj jogurtu naturalnego. To naprawdę spora różnica: 100 g majonezu to nawet 150 kcal, a 100 g jogurtu naturalnego - zaledwie 70 kcal.

Shutterstock

7/8Nie ma wigilii bez makaronu z makiem i bakaliami. Słodkie łazanki nie muszą być jednak kaloryczne. Wybierz makaron dwujajeczny (ma 364 kcal w 100 g, a czterojajeczny w 100 g - 383 kcal), zamiast cukru użyj miodu. Dodaj do makaronu mniej orzechów, a więcej migdałów i suszonych śliwek, fig lub daktyli (np. 25 g orzechów włoskich - 160 kcal, 25 g migdałów - 140 kcal, 25 g suszonych śliwek - 65 kcal i 25 g daktyli - 70 kcal).

Shutterstock

8/8Pieczeń wieprzowa czy wołowa jest bardziej tucząca niż z indyka lub kurczaka. Dla porównania: plaster pieczonej polędwicy wieprzowej to 160 kcal, a plaster pieczonego filetu z piersi indyka - 110 kcal. Dlatego lepiej przygotowywać mięso drobiowe - świetnie komponuje się smakowo z suszonymi owocami lub warzywami, które dodatkowo usprawnią przemianę materii.

Shutterstock