Pszeniczne, żytnie, orkiszowe czy też owsiane - otręby obfitują w witaminy A, E, mikro i makroelementy, fosfor, wapń, potas i cynk. Dla osób na diecie, największą wartość ma duża ilość błonnika, który odpowiada za uczcie sytości i usprawnia przemianę materii.
Dodatkową zaletą otrąb jest ich lecznicze działanie w przypadku chorób przewodu pokarmowego takich jak: rak żołądka, jelita grubego, czy też przewlekłe zaparcia. Mają również zdolność obniżania złego cholesterolu LDL, a podwyższania dobrego HDL.
