Grupa włoskich naukowców wykryła, że gatunek sera produkowany z mleka pewnej rasy owiec, znacznie obniża poziom cholesterolu w organizmie człowieka. 

Takie informacje przynosi British Journal of Nutrition wydawany w Cambridge. W projekt byli zaangażowani uczeni z uniwersytetów: w Cagliari na Sardynii, w Pisie w Toskanii oraz jeden z producentów sera.

Okazało się, że pecorino wyrabiany z mleka owiec karmionych trawą, zbija cholesterol u jedzących go ludzi o około 7 procent.

Pecorino to ser podpuszczkowy z owczego mleka, dojrzewający, twardy, lekko pikantny, pochodzący z Lacjum. Produkowany głównie na Sardynii, w Lazio i w okolicach Grosseto w Toskanii, a także na Sycylii.

Zdrowie dziennik.pl na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>>