Deska serów i kieliszek wina, to dla Pascala Brodnickiego zestaw idealny, który pozwala zatrzymać się na chwilę i w pełni pobudzić wszystkie zmysły. Kucharz podkreśla jednak, że aby w pełni odkryć moc wina, należy pić je umiejętnie i świadomie.
- przekonuje Pascal Brodnicki.
Pierwszym połączeniem, które proponuje kucharz jest zestawienie sera pleśniowego ze słodkim winem.
- wyjaśnia Brodnicki.
Kucharz przypomina o dobrze znanych zasadach - czerwone wino podajemy z mięsem, białe wino to dodatek do ryb i owoców morza. Zaznacza jednak, że zasady są po to, aby je łamać, a usprawiedliwieniem dla tych wykroczeń jest nasz smak. - - zapewnia.
Brodnicki nie ma jednak takiej odwagi w łamaniu zasad, jeśli chodzi o dodawanie wina do potraw, tu sugeruje, aby trzymać się reguł wyznaczonych przez znawców tematu.
- dodaje Pascal Brodnicki.
