Sekret doskonałej kawy zależy od jakości wody, jaką wykorzystujemy do jej parzenia – przekonują naukowcy z University of Bath. Sprawdzili oni, jak smakuje kawa z tych samych ziaren zaparzona różnymi rodzajami wody. Okazało się, że najlepsza jest wtedy, gdy wykorzystujemy wodę bogato nasyconą magnezem i z niską zawartością wodorowęglanów. Niekorzystnie na smak kawy wpływa także woda z wysoką zawartością sody.
Wyniki badań zostały opublikowane na łamach "Journal of Agricultural Food Chemistry".
Zdrowie dziennik.pl na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>>
