Naukowcy z Tufts University w Stanach Zjedocznycj przeprowadzili sześciomiesieczne badanie, którego wyniki omawia dziennik "Daily Mail". Sprawdzali, jak dieta bogata w jajka wpływa na zdolności poznawcze. Okazało się, że pomaga zapobiec utracie pamięci i zmniejsza ryzyko demencji.
Sekret działania jajek tkwi w zawartości dwóch naturalnych barwników: luteiny i zeaksantyny. Są one silnymi przeciwutleniaczami i spowalniają procesy starzenia. Poza tym korzystnie wpływają na funkcje poznawcze.
