W niepamięć odejdzie dwutlenek siarki, związek powszechnie dodawany do win. Zastąpi go substancja pozyskiwana ze... skorupiaków, ale bezpieczna dla alergików. Tylko czy nie odstraszy to smakoszy wina?
Naukowcom z portugalskiego Aveiro udało się zastąpić powodujący uczulenia dwutlenek siarki, powszechnie występujący w winach białych, błoną chitozanową.
- poinformował dr Manuel Coimbra, kierownik zespołu badawczego.
Opracowana na uniwersytecie w Aveiro chitozanowa błona może być zastosowana do wyrobu wszystkich rodzajów wina, a nie tylko jego białej odmiany.
Zdrowie Dziennik.pl na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>>
- dodał portugalski uczony.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło PAP Life
Powiązane
Zobacz
|