Dieta stulatków - kluczowy jest jeden element
Blue zones to miejsca, w których mieszkańcy żyją znacznie dłużej niż średnia światowa czy też krajowa. To tzw. oazy stulatków. Sekret ich długowieczności to mieszanka kilku elementów, przede wszystkim stylu życia i diety. Jednym z takich miejsc nich jest japońska wyspa Okinawa. Jej mieszkańcy żywią się głównie rybami, soją, wodorostami, zielonymi warzywami i ryżem. Menu jest bogate w przeciwutleniacze, a spożycie cukru mniejsze o 70 proc. niż średnia dla całej Japonii.
Jednak głębsza analiza ich diety wykazała, że kluczowa może być duża zawartość L-seryny. To jeden z najważniejszych aminokwasów w naszym organizmie. Bierze udział w wielu procesach metabolicznych, jak tworzenie białek, lipidów, kwasów nukleinowych, synteza neuroprzekaźników (takich jak serotonina), a także produkcja innych aminokwasów.
L-seryna przede wszystkim wpływa korzystnie na kondycję mózgu, poprawia jego funkcje poznawcze, przeciwdziała stanom zapalnym, poprawia krążenie krwi i zapobiega toksycznemu działaniu glutaminianu.
Seryna spowalnia degenerację mózgu
Badanie z 2017 r. przeanalizowało związek między dietą mieszkańców wioski Ogimi znajdującej się na Okinawie, a dokładniej zawartością L-seryny w ich diecie a zdrowiem neurologicznym. Ogimi znana jest jako "wioska długowiecznych ludzi" ze względu na dużą liczbę stulatków i wysoką średnią wieku. W momencie badania kobiety żyły tam średnio ponad 85 lat, przy średniej dla całej Japonii wynoszącej nieco mniej niż 84 lata.
W diecie mieszkańców japońskiej wioski dużo miejsca zajmują tofu i algi morskie, oba te produkty to bogate źródła L-seryny. Mieszkanki Ogimi spożywają średnio ponad 8 g tego związku dziennie. Dla porównania - w Stanach Zjednoczonych średnia spożycia wśród kobiet to 2,5 g.
Badanie z udziałem małp wykazało, że obecność tego aminokwasu w diecie spowalnia rozwój splątków neurofibrylarnych zbudowanych z białek tau i płytek beta-amyloidowych (tkanek odpowiedzialnych za rozwój choroby Alzheimera) nawet o 85 proc. Z kolei badanie kliniczne z udziałem ludzi wykazało, że L-seryna podawana dwa razy dziennie spowalnia rozwój choroby u osób mających stwardnienie zanikowe boczne (amyotrophic lateral sclerosis – ALS).
Działania neuroprotekcyjne L-seryny zostały potwierdzone w innych badaniach. Związek ten może też spowalniać postępy choroby Parkinsona i pomagać w leczeniu schizofrenii.
Seryna inne jej działania prozdrowotne
Badania wykazały także korzystne działanie L-seryny w przypadku fibromialgii. To choroba reumatyczna, objawiająca się chronicznym bólem mięśni i stawów w całym ciele, ograniczoną ruchomością stawów, a także zaburzeniami poznawczymi i psychicznymi. Z badań wynika, że L-seryna wspiera produkcję tryptofanu, aminokwasu niezbędnego do produkcji serotoniny. Niedobór tego neuroprzekaźnika może wpływać na rozwój fibromialgii, z drugiej strony - zwiększenie spożycia pomaga łagodzić objawy.
Natomiast analiza opublikowana w czasopiśmie "Journal of Cell Biology" pokazują, że aktywne działanie seryny jest potrzebne, aby "ułatwić transport aminokwasów, syntezę nukleotydów, metabolizm kwasu foliowego i homeostazę w sposób wspierający walkę z nowotworami".
Jak jeszcze działa L-seryna?
- poprawia jakość snu, zmniejsza ryzyko jego zaburzeń i korzystnie wpływa na regulację rytmu dobowego,
- polepsza nastrój, redukuje stres,
- zmniejsza uczucie zmęczenia,
- zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające,
- odpowiednia suplementacja pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, zapobiega także powikłaniom cukrzycy, zwłaszcza neuropatii cukrzycowej,
- wspiera odporność, bierze udział w produkcji immunoglobulin i przeciwciał.
L-seryna - w jakich produktach się znajduje?
Oto naturalne produkty, w których znajduje się najwięcej L-seryny w 100 g:
- jajka,
- spirulina,
- ryby, przede wszystkim dorsz,
- soja,
- sery: parmezan, mozzarella i cheddar,
- tofu,
- mleko,
- pestki dyni,
- wołowina,
- kurczak,
- pistacje i orzeszki ziemne,
- zboża,
- fasola.
W mediach od początku wieku. Pisał na różne tematy (od sportu po film), ale od kilku lat zajmuje się tym najważniejszym, czyli zdrowiem. Lubi wszelkie liczby, pracować na podstawie weryfikowalnych danych, zwłaszcza dotyczących zjawisk chorobowych. W dziennik.pl od września 2023 roku. Zdobywca III (za rok 2021) i IV (za rok 2022) nagrody w konkursie "Dziennikarz Medyczny Roku" w kategorii Internet. Prywatnie lubi rzeczy na literę k – koty (ma cztery), kuchnię, kino, książki i kawę.