Smażenie warzyw na oliwie z oliwek jest zdrowsze niż ich gotowanie – przekonują naukowcy z University of Granada w Hiszpanii. Według nich taki posiłek działa antynowotworowo, dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy oraz innych składników odżywczych, które tracimy w trakcie gotowania w wodzie. Dobroczynnie wpływa na wzrok i zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę.

Reklama

Uczeni doszli do tych wniosków po analizie wpływu różnych metod gotowania na wartość odżywczą warzyw spożywanych w diecie śródziemnomorskiej: pomidorów, bakłażana, ziemniaków.

Wyniki badań zostały opublikowane na łamach „Food Chemistry”.

Zdrowie dziennik.pl na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>>