Truskawki tak głęboko zakorzeniły się w naszej kulturze kulinarnej, że wydaje się, jakby istniały od zawsze. Tymczasem liczą one zaledwie 200 lat! Ich przodkami są poziomki chilijskie i wirginijskie. Zostały one skrzyżowane przez botaników na rozkaz wielkiego miłośnika tych czerwonych owoców - Ludwika XIV, w efekcie czego powstała ich większa, czerwieńsza i bardziej soczysta odmiana. I choć truskawka stworzona została niejako za sprawą eksperymentu, nie znaczy to, że nie zawiera cennych witamin i minerałów. Wręcz przeciwnie - to prawdziwa, niskokaloryczna skarbnica wartości odżywczych, smaku i niezwykłego aromatu.
Truskawki to niezwykle obfite źródło witaminy C - o wiele bogatsze niż cytryna czy jakikolwiek inny owoc cytrusowy. Już 20 dag truskawek zaspokaja dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby na tę cenną witaminę, odgrywającą ogromną rolę w utrzymywaniu układu odpornościowego w prawidłowej formie. Truskawki cechują się też zawartością witaminy A, witamin z grupy B, witaminy PP oraz wszystkich ważniejszych mikro - i makroelementów. Nie należy zapominać też o wapniu, magnezie, manganie czy żelazie. Wszystko to sprawia, że truskawki pomocne są w takich schorzeniach jak: niedokrwistość, kamica żółciowa, cukrzyca, egzema, otyłość, a także trądzik. Niektórzy naukowcy twierdzą nawet, że jedzenie truskawek pomaga utrzymać naturalną biel zębów, hamuje też osadzanie się kamienia nazębnego, a zawarty w tych czerwonych cudeńkach brom ułatwia zasypianie. Nie można nie wymienić tu też upiększających właściwości truskawek. Sporządzona z nich maseczka nie tylko nawilża i oczyszcza cerę, ale także rozjaśnia przebarwienia oraz pomaga pozbyć się blizn.
Wszystkie truskawki zawierają moc wartościowych składników, jednak nie wszystkie są tak do końca zdrowe, ponieważ często te smakowite owoce zanieczyszczane są na poziomie upraw. - - przyznaje Katarzyna Barczyk - przedstawiciel marki Puffins, oferującej gamę nowoczesnych, 100% naturalnych owoców puffingowanych. -
Nic nie równa się smakowi dojrzałych, aromatycznych truskawek. Świeże, zmiksowane czy suszone mają zbawienny wpływ na zdrowie oraz służą urodzie. Są też niezwykle wdzięcznym składnikiem wielu dań, nie tylko na słodko. Gazpaccio z truskawkami, truskawkowy sos chili, sałatka z awokado, serkiem ricotta i suszonymi truskawkami czy sos truskawkowo-balsamiczny, towarzyszący polędwiczkom wieprzowym to tylko kilka propozycji wykorzystania tych niezwykłych owoców. Warto pokusić się o połączenie ich z wytrawnymi składnikami, aby odkryć ich nową twarz - równie smaczną i tak samo zdrową.
