Badania (wyniki zostały opublikowane na łamach pisma „Pediatrics”) rozpoczęły się już w 1991 roku. Uczeni z Harvard University przyglądali się, jak sposób odżywiania się w różnych etapach życia wpływa na zdrowie oraz podatność na zachorowania na nowotwory. Interesował ich przede wszystkim związek między dietą a rakiem piersi u kobiet. Zaobserwowali, że małe dziewczynki i nastolatki, które nie żałują sobie warzyw i owoców, rzadziej chorują na nowotwór piersi. Ryzyko rozwoju raka maleje u nich od 16 do 24 proc. (w przypadku nowotworu piersi przed menopauzą).
Sekret antynowotworowego działania tej diety tkwi w dużej ilości błonnika. Już wcześniejsze badania wykazały, że kobiety, które spożywają dużą ilość tego składnika, mają niższy poziom estrogenów (są one czynnikiem ryzyka nowotworów piersi).
