Marchewka zmniejsza ryzyko raka
Naukowcy z Uniwersytetu w Newcastle odkryli, że niektóre dania świąteczne mogą poważnie zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwory. A to za sprawą marchewki, jednego z najpopularniejszych warzyw, o którego prozdrowotnych właściwościach wiemy od dawna.
O kolejnych dowiadujemy się z badań, których wyniki opublikowano niedawno w "Critical Reviews in Food Science and Nutrition". Naukowcy przeprowadzili przegląd i metaanalizę prawie 200 badań, w których wzięło udział 4,7 mln uczestników.
Analiza wykazała, że pięć porcji marchewki tygodniowo wiążę się z 20 proc. redukcją zachorowań na wszystkie rodzaje nowotworów. Korzyści przynieść może nawet jedna porcja tygodniowo. W tym przypadku ryzyko pojawiania się raka zmniejsza się o 4 proc. w porównaniu do osób, które w ogóle nie jedzą marchewki.
Nie chodzi o beta-karoten
Marchewka zawiera bardzo wiele związków, które działają bardzo korzystnie na nasze zdrowie. Najczęściej mówi się o beta-karotenie, odpowiadającym za pomarańczowy kolor warzywa, a także za poprawę naszej odporności i kondycji skóry. Jednak działanie przeciwnowotworowe marchewki to zasługa innych składników, należących, podobnie jak karoten, do grupy fitochemikaliów.
Kierownikiem zespołu badawczego był Charles Ojobor z Centrum Badań nad Żywieniem Człowieka i Ćwiczeniami na Uniwersytecie w Newcastle. - Wielu badaczy zauważyło już zalety marchewki i dlatego mieliśmy tak dużo danych do analizy - powiedział.
- Jednak większość badań skupiała się na beta-karotenie, ale w kontrolowanych eksperymentach beta-karoten nie wykazał szczególnie korzystnego wpływu na raka. Dlatego my badaliśmy marchew ze względu na zawartość innego rodzaju fitochemikaliów - poliacetylenów, które są bezbarwne, ale mają silny wpływ na zapobieganie stanom zapalnym przyczyniającym się do powstawania nowotworów - dodał badacz.
- Nasza analiza wykazała, że u osób jedzących pięć porcji marchwi tygodniowo ryzyko zachorowania na tę chorobę było o 20 proc. mniejsze - podsumował Ojobor.
Marchewka na świątecznym stole
Marchewka jest składnikiem wielu potraw, które są przygotowywane w okresie świątecznym. To chociażby śledź po pierzynką czy pod szubą, karp w galarecie, ryba po grecku czy - oczywiście - sałatka jarzynowa.
Warto też pomyśleć o cieście z marchewki czy pasztecie z marchewki, daniu mniej popularnym, ale naprawdę znakomitym i smacznym. Można też przygotować zupę czy krem z marchewki, a sok lub surówka z marchewki to przecież samo zdrowie.
Marchewka, choć w skromniejszej postaci, bywa też składnikiem wywaru do barszczu czerwonego.
W mediach od początku wieku. Pisał na różne tematy (od sportu po film), ale od kilku lat zajmuje się tym najważniejszym, czyli zdrowiem. Lubi wszelkie liczby, pracować na podstawie weryfikowalnych danych, zwłaszcza dotyczących zjawisk chorobowych. W dziennik.pl od września 2023 roku. Zdobywca III (za rok 2021) i IV (za rok 2022) nagrody w konkursie "Dziennikarz Medyczny Roku" w kategorii Internet. Prywatnie lubi rzeczy na literę k – koty (ma cztery), kuchnię, kino, książki i kawę.