Czarny bez kwitnie zazwyczaj w maju, aż do czerwca, czasem nawet do początku lipca, jeśli jest chłodniej. To właśnie teraz jest najlepszy moment na zbieranie kwiatów. Najbardziej aromatyczne są świeżo rozwinięte, zebrane w słoneczny i suchy dzień.
Nasze babcie zbierały go od pokoleń. Czarny bez wraca do łask
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu syrop z czarnego bzu stał niemal w każdej spiżarni. Wykorzystywano go przy przeziębieniu, grypie, bólu gardła i osłabieniu. Dziś wiele osób wraca do dawnych receptur, bo czarny bez nie tylko pięknie pachnie, ale ma też mnóstwo właściwości.
Kwiaty czarnego bzu zawierają olejki eteryczne oraz związki wapnia, sodu, potasu i żelaza. Działają napotnie, wykrztuśnie i rozgrzewająco. Wspierają organizm podczas infekcji, pomagają przy kaszlu i stanach zapalnych gardła.
Jakie właściwości ma syrop z kwiatów czarnego bzu?
Syrop z kwiatów czarnego bzu ma charakterystyczny, słodki i lekko kwiatowy smak. Świetnie sprawdza się jako dodatek do lemoniady, herbaty czy wody z lodem. Warto, bo jego właściwości są wszechstronne. Czarny bez może:
- wspierać odporność,
- działać przeciwwirusowo,
- pomagać przy objawach grypy i przeziębienia,
- pobudzać krążenie,
- wspierać metabolizm i pracę jelit,
- działać przeciwzapalnie,
- pomagać przy sezonowych alergiach,
- wspierać kondycję skóry, włosów i paznokci.
W medycynie ludowej napary z kwiatów czarnego bzu stosowano także do płukania gardła oraz przemywania cery i oczu.
Warto pamiętać, że syrop z bzu zawiera sporo cukru, dlatego choć ma cenne właściwości nie powinno się spożywać go w nadmiarze.
Jak dawkować syrop z czarnego bzu?
Dawkowanie zależy od wieku, stanu zdrowia i stężenia syropu. Najczęściej przyjmuje się:
- dorośli - 10–20 ml do 3 razy dziennie,
- dzieci - 5–10 ml 2–3 razy dziennie.
Jeśli ktoś sięga po syrop pierwszy raz, najlepiej zacząć od niewielkiej ilości i sprawdzić, czy nie występuje reakcja alergiczna.
Jak zrobić syrop z kwiatów czarnego bzu?
Domowy syrop z czarnego bzu jest bardzo prosty do przygotowania. Najważniejsze są świeże kwiaty zebrane z dala od ruchliwych dróg i zanieczyszczeń.
Składniki
- 20–40 baldachów czarnego bzu,
- 1 kg cukru,
- 1 litr wody,
- 20 g kwasku cytrynowego lub sok z jednej cytryny.
Wodę zagotuj z cukrem i kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny. Gorącą zalewą zalej przygotowane kwiaty tak, aby wszystkie były przykryte.
Całość przykrywamy i odstawiamy na 2–4 dni. Raz dziennie delikatnie mieszamy. Po tym czasie dokładnie przecedzamy syrop i przelewamy go do wyparzonych butelek. Jeśli syrop ma stać dłużej, warto go poddać pasteryzacji. Po otwarciu najlepiej przechowywać go w lodówce.
Jak zbierać kwiaty czarnego bzu?
Kwiaty najlepiej zbierać w słoneczny dzień, kiedy są świeżo rozwinięte. Nie powinno się ich myć, ponieważ na kwiatach znajduje się cenny pyłek odpowiedzialny za aromat. Po przyniesieniu do domu warto rozłożyć baldachy na papierze, by małe owady mogły same się wydostać. Następnie należy delikatnie oddzielić kwiaty od zielonych łodyżek, które mogą nadać syropowi gorzki smak.
Co jeszcze można zrobić z kwiatów czarnego bzu?
Syrop to dopiero początek. Kwiaty czarnego bzu świetnie sprawdzają się także w napojach na ciepłe i gorące dni.
Herbata z czarnego bzu - to jeden z najprostszych sposobów wykorzystania kwiatów. Wystarczy zalać świeże lub suszone kwiaty wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Napój działa rozgrzewająco i świetnie sprawdza się jesienią oraz zimą.
Ice tea i lemoniada z czarnego bzu na upały - latem ogromną popularnością cieszy się domowa lemoniada z czarnego bzu. Wystarczy połączyć syrop z wodą gazowaną, lodem i plasterkami cytryny. Świetnie smakuje także schłodzona herbata z dodatkiem miodu i kostek lodu. Taki napój jest lekki, aromatyczny i bardzo orzeźwiający.
