Czy grzyby są rzeczywiście zdrowe? Co takiego zawierają?

Jedni są przekonani o dużej ilości składników mineralnych i witamin w nich zawartych. Pozostali twierdzą, że pyszne grzyby możemy cenić głównie za walory smakowe, natomiast ich skład odżywczy nie jest godny podziwu. Zawierają witaminę A (najwięcej jest jej w kurkach), a także duże ilości witamin B1 i B2. Grzyby mają w swoim składzie także białko, którego nie można jednoznacznie określić ani jako zwierzęcego, ani roślinnego. Cenną właściwością grzybów jest zmniejszanie zmęczenia stawów i mięśni, a także obniżanie poziomu cholesterolu. Ucho bzowe, niezbyt znany grzyb, wzmacnia odporność i zapobiega nadmiernej kruchości naczyń krwionośnych.