Zastanawiałeś się kiedykolwiek, dlaczego ta sama kawa może mieć różny smak, w zależności od tego, gdzie ją przygotowywałeś? Nie ty jeden. Także naukowcy postanowili sprawdzić, co wpływa na smak kawy. Znają odpowiedź.
Sekret doskonałej kawy zależy od jakości wody, jaką wykorzystujemy do jej parzenia – przekonują naukowcy z University of Bath. Sprawdzili oni, jak smakuje kawa z tych samych ziaren zaparzona różnymi rodzajami wody. Okazało się, że najlepsza jest wtedy, gdy wykorzystujemy wodę bogato nasyconą magnezem i z niską zawartością wodorowęglanów. Niekorzystnie na smak kawy wpływa także woda z wysoką zawartością sody.
Wyniki badań zostały opublikowane na łamach "Journal of Agricultural Food Chemistry".
Zdrowie dziennik.pl na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>>
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło Daily Telegraph
Powiązane