Różnorodność smaków miodu wynika z bogactwa naturalnego Polski, czyli z różnorodności pożytków. W zależności od surowca, dzieli się je ogólnie na miody nektarowe, spadziowe oraz nektarowo-spadziowe. Nektarowy jest jasny i aromatyczny, spadziowy ma lekko zielonkawy kolor, intensywny smak i silne właściwości lecznicze, natomiast mieszany to smak i samo zdrowie w jednym.
Miody spadziowe występuję głównie w Polsce południowej, dlatego pszczelarze z północy, aby uzyska taki miód muszą odbyć wraz ze swoimi pszczołami długą podróż. Najlepsze warunki do produkcji miodów z wyciągów drzew iglastych natura stworzyła w Bieszczadach. Natomiast na terenach Warmii i Mazur występują miody nektarowe, czyli z pyłków kwiatów i netkarowo-spadziowe.
- - opowiada Agnieszka Pucer z Gospodarstwa Pasiecznego Bartnik Mazurski.
Czy można mieć jednak pewność, że pszczoły wybiorą ten pożytek, jaki wybrał dla nich pszczelarz? Nie zawsze. W jednym miodzie mogą znaleźć się pyłki różnych kwiatów, dlatego gatunek miodu określa tak naprawdę pyłek przewodni. Pszczelarz jest w stanie rozpoznać go po samym zapachu i smaku, ale chcąc wprowadzić miód do obrotu, trzeba zrobić badania fizyko-chemiczne.
- - mówi Agnieszka Pucer.
- - dodała.
Samych miodów nektarowych, czyli kwiatowych jest ponad 13 rodzajów, m.in. rzepakowy, wrzosowy, gryczany, akacjowy, bławatkowy, koniczynowy, malinowy i wielokwiatowy. Mimo to, wszystkie miody mają bardzo podobne znaczenie dla naszego organizmu, zapobiegają chorobom, wyrównują niedobór witamin i mikroelementów. Ile miodów tyle smaków i każdy z nich ma swoje dodatkowe zastosowanie.
- - wymienia pszczelarz Marian Piotrowicz.
Piotrowicz zachęca do smakowania również tych mniej popularnych odmian miodu. Wciąż mało znany jest miód z takiej rośliny jak facelia błękitna. Miód ten jest delikatny, o nieco waniliowym aromacie. Prawdziwym rarytasem jest natomiast miód mniszkowy, wytwarzany z mniszka lekarskiego. Występuje jednak dość rzadko, bo jego produkcja wymaga odpowiednich warunków.
Zdrowie dziennik.pl na Facebooku: polub i bądź na bieżąco >>>
