Brukselka jest szczególnie polecana dla osób na diecie odchudzającej, ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, który daje uczucie sytości. Ale i osobom z chorobami serca, ze względu na zawartość antyoksydantów i witaminy K, która pomaga w regulacji ciśnienia krwi. Dostarcza sporo przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne m.in. za tworzenie komórek nowotworowych i starzenie się organizmu. Obfituje również w minerały, takie jak potas i mangan.
Smak brukselki może się zmieniać w zależności od sposobu przygotowania. Minikapustka ma naturalnie lekko gorzkawy smak, który niektórym osobom może nie przypaść do gustu. Jednak odpowiednie przyrządzenie może zneutralizować ten nieprzyjemny posmak.
Pamiętajmy, że długie gotowanie brukselki może spotęgować jej gorzkawy smak. Dlatego zaleca się krótkie gotowanie na parze lub smażenie. Dodatkowo, pieczenie brukselki może zmodyfikować jej smak, nadając jej słodkawy, karmelizowany aromat.
Co ciekawe, brukselka jest jednym z nielicznych warzyw, które stają się słodsze po pierwszych przymrozkach. Dlatego w niektórych krajach, takich jak Wielka Brytania, tradycyjnie zbiera się ją dopiero po pierwszym mrozie.
Wypróbuj te przepisy, a pokochasz smak brukselki!
Brukselka pieczona z czosnkiem i oliwą z oliwek
Brukselkę dokładnie myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół. Następnie mieszamy z posiekanym czosnkiem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 20-25 minut.
Brukselka duszona z boczkiem
Brukselkę gotujemy na parze przez około 10 minut. W tym czasie podsmażamy boczek na patelni. Dodajemy ugotowaną brukselkę do boczku, doprawiamy solą, pieprzem i dusimy przez kilka minut.
Sałatka z brukselki, jabłka i orzechów
Brukselkę gotujemy na parze, a następnie mieszamy z pokrojonym w kostkę jabłkiem i posiekanymi orzechami. Dodajemy oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Brukselka smażona z cebulą i pieczarkami
Brukselkę gotujemy na parze. Na patelni podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki i brukselkę. Smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Zupa krem z brukselki
Brukselkę gotujemy w bulionie warzywnym do momentu, aż będzie miękka. Następnie blendujemy warzywa na gładki krem, dodajemy śmietanę, sól i pieprz do smaku. Podajemy z grzankami.
Każdy przepis można modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione przyprawy czy składniki.
Smacznego!
