– mówi newsrm.tv Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyk z poradni Dietosfera.
Nie ma dowodów na to, że dieta bezglutenowa jest dietą odpowiednią dla zdrowego człowieka i pomoże nam schudnąć. Jak mówi Monika Stromkie-Złomaniec, dieta ta stosowana u ludzi bez celiakii lub alergii na gluten nie ma właściwie racji bytu. Co więcej, zamiast pomóc, może zaszkodzić. Czasem prowadzi do niedoborów pokarmowych, co objawia się na przykład złym samopoczuciem, a w przyszłości może prowadzić do poważniejszych chorób, jak na przykład anemia.
Badania pokazują, że gluten nie jest czynnikiem, który powoduje tycie. Zawiera on wiele substancji odżywczych, takich jak cynk czy żelazo, które potrzebne są naszemu organizmowi do sprawnego funkcjonowania. Zamiast kontaktować się ze specjalistą, niektórzy na własną rękę wykluczają wiele produktów z diety, takich jak makaron czy pieczywo i nie wiedzą, czym je zastąpić.
Wykluczając produkty zbożowe, takie jak pszenica, żyto czy owies, musimy pamiętać o tym, żeby zastąpić je naturalnymi produktami bezglutenowymi, czyli kaszą gryczaną, kaszą jaglaną, ryżem czy kukurydzą.
Czym tak naprawdę jest nietolerancja glutenu? Jest to pojęcie bardzo ogólne, ponieważ może oznaczać celiakię – chorobę trzewiową, albo alergię na gluten, bądź samą pszenicę, która wykrywana jest podczas badań alergicznych u alergologa. Alergia, w przeciwieństwie do celiakii, jest schorzeniem, które często można zaleczyć lub z niego wyrosnąć.
