Jeśli w kosmosie można jeść zdrowo, to na Ziemi chyba tym bardziej. Samantha Cristoforetti podkreśla, że bardzo ważne w diecie są zdrowe tłuszcze. - Moje ulubione danie to sałatka z komosy ryżowej z makrelą. W makrelach jest zdrowy tłuszcz, niezbędny dla naszych ciał. Mamy zresztą więcej ryb, dzięki naszym rosyjskim kolegom mamy na przykład jesiotra. Wszystko
oczywiście w plastikowych, próżniowych torebkach. Cristoforetti ma też awokado, migdały i oliwę z oliwek

Europejska Agencja Kosmiczna podkreśla, że dobre tłuszcze pomagają zwalczać chroniczne zapalenia i chronią przed chorobami serca i układu krążenia.