2309 Pomaga na dolegliwości trawienne - usprawnia perystaltykę jelit, m.in. dzięki zawartości inuliny. 100 g dostarcza zaledwie 73 kcal; zawiera jedynie 0,01 g tłuszczu oraz 1,6 g błonnika.

2310 Topinambur zawiera magnez i witaminy z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego, m.in. działają przeciwstresowo oraz podnoszą zdolność koncentracji oraz zapamiętywania.

2311 Topinambur obfituje w żelazo, wapń i magnez.

2312 Zawiera inulinę, która pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, jak również obniża poziom cholesterolu HDL.

2313 Polecany w przypadku schorzeń sercowo-naczyniowych. Dzięki zawartości potasu reguluje ciśnienie tętnicze.

2314 Sok otrzymany z bulw może być stosowany w leczeniu hemoroidów, zapalenia spojówek, powiek i skóry, jak również w leczeniu owrzodzeń oraz oparzeń.

2315 Można go gotować, piec, smażyć, blanszować, a także jeść na surowo jako dodatek do sałatki warzywnej.