Dane za 2010 rok wskazują, że globalnie nieświeże jedzenie przyczyniło się do 351 tysięcy zgonów. Zagrożenie stwarza nie tylko zepsuta żywność, ale także na przykład niedogotowane mięso. Niebezpieczny posiłek może być przyczyną dwustu problemów zdrowotnych - takie pokarmy zawierają bowiem bakterie, wirusy i pasożyty. W nowocześnie produkowanej żywności mogą z kolei znajdować się groźne chemikalia. 

Do większości zgonów dochodzi w Azji i Afryce, ale choroby mogą pojawiać się wszędzie. Cztery lata temu w Niemczech zatrucia pokarmowe wywołane bakteriami z grupy pałeczek okrężnicy przyniosły straty w wysokości miliarda trzystu milionów dolarów - podaje WHO.