Naukowcy z Uniwersytetu w Gandawie przekonują, że prosta modyfikacja codziennego menu – zamiana nabiału na soję - może zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy aż o 44 proc. Dodatkowo dieta roślinna zmniejszy zagrożenie wystąpienia raka żołądka (o 42 proc.), prostaty (o 30 proc.) i piersi u kobiet w okresie pomenopauzalnym (o 36 proc.).

Uczeni zaobserwowali również, że dieta obfitująca w soję chroni przed chorobą wieńcowa i cukrzycą. Osoby, które się na nią zdecydowały, rzadziej doświadczały udaru mózgu.

Już wcześniejsze badania wykazały, że dieta wegańska sprzyja profilaktyce nowotworowej. Jak wynika z wieloletnich obserwacji, weganie są mniej narażeni na raka jelita grubego.