Liczi od wieków uważane było za rarytas, który dodaje sił i poprawia nastrój. Te delikatne kuleczki o średnicy ok. 2 cm są jednym z ulubionych owoców mieszkańców Azji. Ich oryginalny smak urozmaici każdą sałatkę owocową, a także ulepszy smak chińskich potraw. Liczi często łączone jest również z mięsem – wyśmienicie smakuje na przykład otulone w drobiowej roladzie. Z lekkiego syropu z owoców można z kolei przygotować smaczny napój, który najlepiej podawać schłodzony.

Sezon na liczi obejmuje miesiące zimowe, dlatego wiosną i latem warto sięgać po te szczelnie zamknięte w puszkach. Ich smak z powodzeniem dorównuje świeżym owocom, dlatego dzięki nim równie łatwo przygotujemy oryginalne potrawy.

Kurczak na ryżu z liczi

Składniki:
 1 puszka liczi (np. marki Sandra)
 100 g białego ryżu
 1 filet z kurczaka
 ½ czerwonej papryczki z chilli
 ½ szklanki orzechów nerkowca
 2 łyżki posiekanej pietruszki
 ½ szklanki soku z ananasa
 sok z 1 limonki
 sól i pieprz

Przygotowanie:

Ugotuj ryż w garnku w posolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu. Umyj i pokrój fileta z kurczaka na cienkie kawałki. Następnie wrzuć go do miski i zalej sokiem z ananasa i limonki oraz dopraw solą i pieprzem. Mięso marynuj przez około 30 minut. Po tym czasie podsmaż je na jednej łyżeczce oliwy, aż do zarumienienia. Następnie dodaj do niego ryż, liczi, posiekaną pietruszkę i chilli. Całość dokładnie wymieszaj i smaż około 3 minuty. Na drugiej patelni podsmaż orzechy nerkowca. Potrawę z kurczaka podaj na talerzu, a następnie posyp orzechami, świeżą natką pietruszki i skrop sokiem z cytryny.

Liczi z bananami w mleczku kokosowym

Składniki:
 2 puszki mleczka kokosowego
 20 g cukru trzcinowego
 1 puszka liczi (np. marki Sandra)
 3 pomarańcze
 5 bananów
 100 g orzechów arachidowych
 4 gałązki świeżej mięty
 sól morska

Przygotowanie:

Do małego garnka wlewamy mleczko kokosowe i mieszamy cały czas, aż do zagotowania. Następnie dodajemy do niego cukier oraz szczyptę soli i gotujemy około 20 minut, do momentu aż mleczko lekko zgęstnieje. W tym czasie odsączamy liczi i kroimy je na połówki, a banany w grube plastry. Owoce dodajemy do mleczka kokosowego, a następnie przelewamy do pucharków deserowych. Na wierzchu układamy orzechy arachidowe, listki mięty i pokrojone pomarańcze. Przed podaniem wkładamy do lodówki na około 20 minut.