Uczeni z University of Verona przekonują, że korzyści zdrowotne przeciwutleniaczy zawartych w pomidorach są wyższe, jeśli korzystamy z sosu pomidorowego, a nie surowych warzyw. Gotowane pomidory zawierają bowiem większą ilość likopenu – naturalnego barwnika o silnym działaniu antyoksydacyjnym.

Jak czytamy w „Daily Mail”, eksperyment z udziałem 20 mężczyzn pokazał, że wystarczy już dawka 80 g sosu pomidorowego dziennie, by zminimalizować negatywne skutki tłustej diety i wspomóc prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia. Okazało się, że panowie, którzy nie żałowali sobie potraw z gotowanymi pomidorami, byli mniej zagrożeni miażdżycą i chorobami serca.